多地开展幼儿园食品安全检查，聚焦食品原料采购渠道等重点环节

近日，全国多地开展幼儿园食品安全专项检查。

在广东阳江，7月21日上午，江城区市场监管局召开专题会议，部署开展全区幼儿园食品安全专项检查工作。

据微信公众号阳江江城发布消息，会议提出，一是全面细致排查隐患。组织力量对全区所有幼儿园开展地毯式排查，聚焦食品原料采购渠道（严查来源不明、“三无”产品）、加工操作规范、储存条件、饮用水安全及餐饮具消毒等重点环节，确保无死角。二是强化监管执法震慑。严格落实“四个最严”要求，对检查发现的违法违规行为“零容忍”，依法依规从严从快处置，该整改的立即整改、该查处的坚决查处、该移送的及时移送，形成强大震慑。三是深化部门协同联动。餐饮、食品经营、食品生产等股所要密切协作，信息互通，形成监管合力。发挥专业优势，强化源头管控、过程监管、法律支撑和快速检测技术应用。四是构建长效监管机制。以此次专项检查为契机，推动建立常态化监管机制。增加日常巡查频次力度，大力推进“明厨亮灶”工程，完善食品安全信用档案，实现长效治理。五是加强宣传教育引导。同步开展面向幼儿园管理者、从业人员的法规知识培训，提升其守法意识和主体责任。拓宽渠道向家长及公众普及食品安全知识，营造社会共治良好氛围。

在安徽淮北，相山区市场监督管理局7月21日发文介绍，为进一步保障辖区内幼儿园食品安全，及时发现并排除食品安全隐患，确保暑期营业食堂正常运转，近日，曲阳市场监管所开展了辖区幼儿园食堂食品安全专项检查。执法人员在检查过程中，重点围绕食材采购、食材储存、加工过程、人员的健康管理和培训等方面，对辖区内幼儿园食堂进行了全方位、无死角的安全风险排查。

消息称，执法人员仔细核查了食品进货查验流程是否完整、留样是否符合要求、案板、刀具是否生熟分开；对于部分幼儿园存在的食品留样不规范的问题，要求其限期整改，做到及时留样、按规定留样。另外，执法人员对存放的调料、原材料进行全面盘点，要求幼儿园及时清除易变质、标识不清的原料。严格监督幼儿园落实食材分类、先进先出的存放原则。

同在7月21日，湖北黄石市黄石港区市监局发文介绍，7月14日至7月18日，黄石港区市场监督管理局联合区教育局，集中力量对辖区内幼儿园食堂开展食品安全专项排查行动，进一步强化暑期幼儿园食品安全监管，切实保障广大师生饮食安全。

消息称，本次行动重点聚焦幼儿园食堂的食品原料采购索证索票、加工操作规范、餐饮具清洗消毒、食品留样制度落实、从业人员健康管理及环境卫生等关键环节，开展现场检查工作。行动累计排查幼儿园20家，发现隐患54个。针对排查出的问题，检查组现场下达整改意见书，要求相关幼儿园食堂明确责任人，限期整改到位，确保隐患及时消除，严防食品安全事故发生。

另据中国食品安全网7月21日报道，近期，重庆市垫江县市场监管局聚焦近期群众密切关注的幼儿园食品安全问题组织开展了暑期供餐幼儿园食品安全突击检查，发现部分幼儿园存在13处风险点。

上述报道提到，垫江县67家幼儿园食堂均已完成“互联网+明厨亮灶+AI智能识别”建设，该局执法人员通过阳光食品APP“在线直播”板块迅速将全县暑期仍在供餐的17家幼儿园食堂锁定为此次突击检查对象，由分管领导带队开展线下全覆盖飞行检查，以发现问题为导向，不打招呼，直插现场，全面排查暑期供餐幼儿园食品安全风险隐患。

针对检查中发现的部分幼儿园食堂存在采购原辅材料未及时索证索票、食品贮存不规范、未按规定留样、留样标签信息不及时，个别从业人员操作时未严格佩戴口罩、挡鼠板取下后未及时复位等13处风险隐患，检查人员当场下达了《责令改正通知书》5份，明确整改标准和时限，要求相关幼儿园食堂立行立改，形成整改闭环。同时，检查人员对现场从业人员进行食品安全操作规范再强调、再培训，要求各幼儿园务必克服暑期松懈思想，时刻紧绷食品安全弦，严格落实各项管理制度，确保供餐全流程安全可控。